Recette de cuisine française
Anguille grillée
Spécialité corse
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g environ d'anguille
- 2 blancs de poireaux
- 1 cuillerée à soupe de coulis de tomate
- 1 feuille de laurier
- Huile
- Sel, poivre
Préparation :
- Epluchez, lavez et détaillez les poireaux en rondelles.
- Retirez la peau de l'anguille. Lavez-la, coupez-la et faites-la revenir dans de l'huile avec les poireaux. Ajoutez le coulis et le laurier ; salez, poivrez, ajoutez un bon verre d'eau et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes environ.
Martine Courtois
Brest
|
|
|
