Gastronomie
Blettes au gratin
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de côtes de blettes
- Sauce béchamel (voir notre liste de recettes)
- 2 ou 3 jaunes d'oeufs
- 200 g de fromage râpé
Préparation :
- Les côtes parées et lavées, faites-les cuire à grande eau légèrement salée. Egouttez-les puis, rangées sur un plat à gratin et saupoudrées de fromage râpé, arrosez-les d'une sauce béchamel à laquelle vous aurez mélangé 2 ou 3 jaunes d'oeufs. Saupoudrez copieusement de fromage, et faites gratiner lentement au four.
Clara Pernaud
Montréal
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