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Diana BOUAYAD-AMINE
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Fruit

Groseille


LA groseille rouge ou blanche a une saveur aigrelette. Présentées en grappes, les groseilles se mangent nature (lavées rapidement et poudrées de sucre), seules ou en salade. On en fait aussi des sirops, des jus ainsi que des tartes et des gelées. Riches en vitamine C, elles stimulent les fonctions intestinales. La groseille à maquereau, qui appartient à la même famille, sert à préparer une sauce aigre-douce qui, traditionnellement, accompagne le maquereau (d'où son nom). Elle se mange également crue, sucrée ou en salade.

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