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La Fête de la Citoyenneté
Du Mercredi 13 au Samedi 30 Novembre 2013



Thérapeutique

La macrobiotique



Origine


Au cours des années 1880, un médecin japonais, Hijiduka Sagen, découvrit qu'il pouvait apporter une solution à de nombreux problèmes de santé courants avec un régime à base de céréales complètes et de légumes de saison, interdisant le riz blanc et les produits contenant du sucre raffiné. Il nota ses observations et écrivit deux livres, qui développaient ses théories.
Au début du XXe siècle, l'écrivain japonais George Oshawa appliqua lui-même le régime de Hijiduka et affirma s'être guéri de la tuberculose. Il affina ensuite la méthode et mit au point tout un système cosmogonique fondé sur l'alimentation, auquel il donna le nom de macrobiotique - du grec makros, grand, long, et bio, vie -, car il pensait que ce système pouvait procurer à chacun la santé nécessaire pour jouir pleinement de la vie.


Principes de base


La macrobiotique s'appuie sur l'antique philosophie chinoise du yin (dilatateur) et du yang (constricteur), deux caractéristiques qui se complètent et s'équilibrent  : chaque aliment est donc classé dans l'une de ces deux catégories. En fait, chaque individu - de même que chaque type d'aliment - a en lui un mélange d'éléments yin et d'éléments yang, et la macrobiotique a pour objectif de rétablir ou de conserver au mieux leur complémentarité.
Le yin représente l'aspect flexible, fluide et rafraîchissant de la nature et le yang son aspect solide, dynamique et réchauffant.
Les personnes plus yin que yang sont supposées être calmes, détendues, pacifiques, créatives et sociables ; les sujets plutôt yang sont actifs, alertes, énergiques et précis. Ainsi, la bonne santé nécessite un bon équilibre entre les deux et un excès dans un sens entraîne des maladies. Trop de yin conduit à la dépression, à la léthargie et aux difficultés de concentration ; trop de yang est facteur de tension musculaire, d'irritabilité et d'incapacité à se détendre. Par conséquent, pour résoudre de tels problèmes - mais aussi pour soigner des maladies plus graves -, le régime macrobiotique prescrit des aliments dont les caractéristiques principales, tantôt yin, tantôt yang, rétablissent la complémentarité nécessaire.
La macrobiotique diffère des autres médecines, car c'est une médecine préventive qui ne considère pas la maladie comme un ennemi à combattre, mais comme une rupture en premier lieu d'un équilibre (Sodium-Potassium - Yin-Yang - Positif-Négatif...).
Dans le cadre de la macrobiotique, on se prend en charge, on est responsable de soi-même, au lieu de s'en remettre à quelqu'un d'autre.
C'est une médecine du corps entier. La maladie est considérée comme un avertissement, comme un signe amical.
L'auto-réflexion est donc le principe de base de la médecine macrobiotique. L'auto-diagnostic en est l'outil pratique.
La macrobiotique stimule la conscience de soi, la maîtrise de soi. C'est une médecine de liberté. Toutes les autres médecines sont des médecines de dépendance. C'est le malade lui-même qui doit se soigner et se guérir, être totalement responsable de lui-même sans dépendre d'aucun médecin, sans avoir à demander de conseils à qui que ce soit.
Après avoir découvert la cause de sa maladie, il faut procéder à une véritable révolution, à un changement total de sa vie, de ses comportements, de ses rapports humains, etc. Mais le premier changement doit être d'ordre alimentaire.
La médecine naturelle macrobiotique est avant tout une médecine alimentaire régénératrice faisant appel au bon sens et à la logique. Elle est en accord avec les principes qui régissent les forces vitales de la Nature, elle tente à l'unification plutôt qu'à la séparation.
Simultanément, on commence une modification de son alimentation et la relation que l'on entretient avec la nourriture.


Indications


Chez les gros mangeurs (hypertendus, pléthoriques, obèses, sanguins...), et pour un temps donné de désintoxication, la macrobiotique consiste à effectuer une monodiète au riz (ou céréales pauvres, avec une légère base azotée).
Il existe de nombreuses observations commentées qui tendraient à démontrer que la macrobiotique a opéré des guérisons dans des cas de cancer, d'arthrite, de troubles de la digestion et autres désordres graves.
Mais la macrobiotique ne s'adresse pas uniquement aux malades : chacun peut bénéficier de l'énergie renouvelée, de la bonne mine et de la résistance accrue qu'elle est supposée fournir.
Avant de pratiquer ce type d'alimentation, il est conseillé de suivre des cours de cuisine spécialisés. Les femmes enceintes ou qui allaitent, les enfants, les malades et toute personne présentant des besoins particuliers doivent voir un médecin avant de s'adresser à un conseiller en macrobiotique. Celui-ci établira un protocole individuel de régime et de santé.


Aliments yin et aliments yang


Le principe de base de la macrobiotique est le respect de l'équilibre entre les aliments yin et les aliments yang, équilibre qui varie en fonction du sexe et de l'âge.
En ce qui concerne les végétaux, les aliments yin sont ceux qui poussent rapidement, au printemps ou en été, qui ont des racines superficielles : ils sont assimilés à une force féminine. Les aliments yang sont de saison automnale ou hivernale, ils poussent lentement et ont des racines profondes : ils sont assimilés à une force masculine. Les légumes plutôt sombres sont yin, alors que les légumes dont la coloration varie du jaune au rouge sont plutôt yang.
Certains aliments sont à cheval entre le yin et le yang, du fait de ces divers critères de jugement : la tomate, par exemple, pourrait être yang, à cause de sa couleur, mais elle est en fait yin, en raison de ses autres caractéristiques.
Certains aliments sont idéaux, car ils comportent un équilibre naturel entre le yin et le yang, comme le riz, qui constitue, avec les autres céréales et les légumes, le fondement de l'alimentation macrobiotique.
De même, la préparation des aliments peut les faire passer d'une classe à une autre. Par exemple, une cuisson longue ou à feu vif rend yang un aliment yin. Les macrobiotistes conseillent donc une cuisson courte et à feu doux.


Adresses


  • Editions Ki
    Chemin de la Vierge
    43260 Saint-Pierre-Eynac

  • L'Arc-en-ciel
    8, rue de Rochebrune
    75011 Paris

  • Ecole Cuisine et Santé
    Pont de Valentine
    31800 Saint-Gaudens

  • Le Grain sauvage
    15, rue Letellier
    75015 Paris

  • Le Bol en bois
    35, rue Pascal
    75013 Paris

  • Les Sept Marches
    792, route de Macully
    74330 Poisy

22 mai 2006

Diana BOUAYAD-AMINE




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